Sopas de Nariño, cocina y memoria ancestral
Duración: 7 Min
Directora: France Camila Guazmayán Moreno
País: Colombia, Cumbal
La serie microdocumental, muestra desde la perspectiva de salvaguardia del patrimonio cultural, la riqueza, variedad de ingredientes y experiencias de vida alrededor de las cocinas tradicionales en Nariño, los lugares donde se realiza son: Cumbal zona montañosa de la región Andina, Pasto ciudad capital, Tumaco costa pacífica, las preparaciones, sus sopas son patrimonio cultural inmaterial, el locro, la poleada y el pusando sopas de Nariño.
El locro, una sopita de antaño, cocina tradicional en el sur del departamento y resistente al paso del tiempo. Aún se cosechan sus principales ingredientes en las huertas caseras, todo un acto de resistencia en tiempos actuales, soberanía alimentaria. Nariño, es tierra de patrimonios.
